チンゲン 菜 ゆで 方。 チンゲン菜のゆで方・ゆで時間!切り方下処理は?レンジでもできる?|健康♡料理♡美容♡恋愛

チンゲン菜のゆで方・ゆで時間!切り方下処理は?レンジでもできる?|健康♡料理♡美容♡恋愛

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チンゲンサイを水で洗い、葉っぱの部分と茎の部分を上下に分けるように包丁で切る• 茎の方の下側に切り込みを入れて手で割き、2つに分ける• 2つに分けた茎の部分にもう一度切り込みを入れ、また割いて4等分にする(大きければココからお好みで8つ割りとかにしてもOK)• 茎の隙間には汚れが残りやすいので、水でしっかりと洗う 切り方に関しては文章だと少し説明に限界があるので、コチラの動画を参考にしてみてください。 最初に葉っぱと茎の部分を包丁で切って分けるんですが、上下を切り分けなくても茹でることは可能です。 要は先に根元を茹でて後に葉っぱを茹でればOKなので、水で洗ったら切り方の下ごしらえ手順2からやっても構いません。 そうやって切ってみるとこの動画みたいな感じになりますね。 ( ページでも紹介した動画です) • 鍋にお湯を沸騰させて塩を適量(水1Lで大さじ1くらい)入れ、チンゲンサイの根元の方を先に入れて20秒~30秒くらい茹でる• 根元に火を通したら、今度は葉っぱの部分も入れて10秒位サッと茹でる• 茹で上がったチンゲンサイを冷水にとり、ザルに移す。 あとは好きな調理で使う ひとつ目の動画の方で、茹でるときに塩と一緒に油を加えているのですが、その後の調理法によっては入れてもOKですよ。 なお、切るとき上下を分けずに割いたチンゲンサイも、先にお湯に根元を入れてから遅れて葉っぱを菜箸で抑えるように入れていけば茹でられます。 鍋が小さいと上下を分けたほうが良いかと思いますね。 茹でたチンゲンサイの使い方や食べ方レシピ 茹でたチンゲンサイはおひたしや和え物、あとは緑の彩りとしてラーメンのトッピングに使う食べ方もありますね。 和え物などはチンゲンサイを茹でれば、あとは調味料や好きな具材で混ぜれば完成しちゃうので、簡単に作れるかな~と思います。 和え物・おひたしのおすすめレシピはコチラ。 どちらも具材が少なくても作れるので、手間もあまりかからないと思います。 あとはラーメンの具に使うのも美味しいですよ。 茹でたものをそのまま乗せてもいいんですが、一手間加えて胡麻油などと混ぜて味付けしてみるのはどうでしょうか。 なお、チンゲンサイはアクが少ないので、アク抜きのために茹でる必要はありません。 なので、炒めものなどに使いたい場合は先に茹でる必要はなく、生のままいれて大丈夫です。 スポンサーリンク チンゲンサイを茹でたらどう保存する?冷凍はできる? 茹でたチンゲンサイは水分を絞り、 使いやすいサイズに切ってからタッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫の場合、2、3日位で消費したほうが良いと思いますね。 また、 長期間使いたい場合は冷凍することも可能です。 チンゲンサイを冷凍するときは少し固めに茹でるのがポイントで、根元の方を10秒~15秒くらい茹でてから葉っぱの部分も入れ、10秒程度(というかサッと)茹でてください。 水につけて粗熱を取ったら水分をしっかり絞り、料理で使うサイズに切って、1回に使う量ずつラップで包みましょう。 そうしたらフリーザーパックに入れて冷凍します。 これで1ヶ月くらい保存することができます。 冷凍庫から出して使う際は、凍った状態で汁物や炒めものに使用することが可能です。 チンゲンサイをレンジで茹でる方法 チンゲンサイを手軽に茹でたいときは、電子レンジで茹でることもできます。 レンジで茹でる場合は食べやすいサイズに切ってから加熱します。 簡単ですが一応手順で。

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また、密に葉が付いているものが良いでしょう。 青梗菜には何種類か種類がありますが、葉に厚みがあり、株の根元付近がふっくらとしているものの方が甘味があります。 鮮度が落ちると共に葉の色が薄くなり、黄色く変色してきます。 新鮮なうちに調理しましょう。 調理するまでは乾燥しないよう濡れた新聞紙などで包み、ポリやビニールの袋に入れて野菜庫に立てて入れておきましょう。 冷凍保存の方法は、水に対して2%程の塩(水1Lに対して20g、大さじにたっぷり1杯程)を加え沸騰させている熱湯の中に、チンゲンサイの肉厚な根もと部分を先に浸けます。 10秒から15秒程そうしてから葉全体を浸します。 冷凍する場合は固めにゆでた方が良いので、全部浸けてから10秒程度であげ、冷水に落とします。 冷えたら水気をよく絞って、小分けしてラップなどで包み、保存袋に入れて冷凍します。 そうしてから葉全体を浸します。 茹で過ぎない様に注意してください。 茹であがったらすぐに冷水に落とし、冷ましてからよく水気を切り、軽く絞って使います。 茹で時間は用途によって変えます。 茹でてからそのまま食べるようなおひたしやあえ物にする場合はしっかりと根元の部分を20秒程浸けてから葉の部分も浸けて30秒程茹でます。 冷凍する場合は固めにゆでた方が良いので、 冷凍する場合は冷凍保存の項目を見てください。 また、バターをからめたり、汁物に入れるなど、更に加熱する場合も固めに茹でてください。 全部浸けてから10秒程度であげ、冷水に落とします。 また、強火で一気に火を通すようにしましょう。 加熱してもかさが減りにくい野菜ではありますが、時間をかけると水分が出て歯ざわりがなくなってしまいます。 炒め物に良く使われています。 バターソテーやパスタの具、魚肉料理の付け合せにも良いですね。 おひたしやあえ物にも美味しいです。 漬物にも向いています さっと茹でて、あんかけの具や、ラーメンなどの汁物のトッピングの具材にも向いています。 参考にされると良いでしょう。

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青梗菜の茹で時間!レンジでの茹で方や下茹で後の保存方法!

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チンゲンサイを水で洗い、葉っぱの部分と茎の部分を上下に分けるように包丁で切る• 茎の方の下側に切り込みを入れて手で割き、2つに分ける• 2つに分けた茎の部分にもう一度切り込みを入れ、また割いて4等分にする(大きければココからお好みで8つ割りとかにしてもOK)• 茎の隙間には汚れが残りやすいので、水でしっかりと洗う 切り方に関しては文章だと少し説明に限界があるので、コチラの動画を参考にしてみてください。 最初に葉っぱと茎の部分を包丁で切って分けるんですが、上下を切り分けなくても茹でることは可能です。 要は先に根元を茹でて後に葉っぱを茹でればOKなので、水で洗ったら切り方の下ごしらえ手順2からやっても構いません。 そうやって切ってみるとこの動画みたいな感じになりますね。 ( ページでも紹介した動画です) • 鍋にお湯を沸騰させて塩を適量(水1Lで大さじ1くらい)入れ、チンゲンサイの根元の方を先に入れて20秒~30秒くらい茹でる• 根元に火を通したら、今度は葉っぱの部分も入れて10秒位サッと茹でる• 茹で上がったチンゲンサイを冷水にとり、ザルに移す。 あとは好きな調理で使う ひとつ目の動画の方で、茹でるときに塩と一緒に油を加えているのですが、その後の調理法によっては入れてもOKですよ。 なお、切るとき上下を分けずに割いたチンゲンサイも、先にお湯に根元を入れてから遅れて葉っぱを菜箸で抑えるように入れていけば茹でられます。 鍋が小さいと上下を分けたほうが良いかと思いますね。 茹でたチンゲンサイの使い方や食べ方レシピ 茹でたチンゲンサイはおひたしや和え物、あとは緑の彩りとしてラーメンのトッピングに使う食べ方もありますね。 和え物などはチンゲンサイを茹でれば、あとは調味料や好きな具材で混ぜれば完成しちゃうので、簡単に作れるかな~と思います。 和え物・おひたしのおすすめレシピはコチラ。 どちらも具材が少なくても作れるので、手間もあまりかからないと思います。 あとはラーメンの具に使うのも美味しいですよ。 茹でたものをそのまま乗せてもいいんですが、一手間加えて胡麻油などと混ぜて味付けしてみるのはどうでしょうか。 なお、チンゲンサイはアクが少ないので、アク抜きのために茹でる必要はありません。 なので、炒めものなどに使いたい場合は先に茹でる必要はなく、生のままいれて大丈夫です。 スポンサーリンク チンゲンサイを茹でたらどう保存する?冷凍はできる? 茹でたチンゲンサイは水分を絞り、 使いやすいサイズに切ってからタッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫の場合、2、3日位で消費したほうが良いと思いますね。 また、 長期間使いたい場合は冷凍することも可能です。 チンゲンサイを冷凍するときは少し固めに茹でるのがポイントで、根元の方を10秒~15秒くらい茹でてから葉っぱの部分も入れ、10秒程度(というかサッと)茹でてください。 水につけて粗熱を取ったら水分をしっかり絞り、料理で使うサイズに切って、1回に使う量ずつラップで包みましょう。 そうしたらフリーザーパックに入れて冷凍します。 これで1ヶ月くらい保存することができます。 冷凍庫から出して使う際は、凍った状態で汁物や炒めものに使用することが可能です。 チンゲンサイをレンジで茹でる方法 チンゲンサイを手軽に茹でたいときは、電子レンジで茹でることもできます。 レンジで茹でる場合は食べやすいサイズに切ってから加熱します。 簡単ですが一応手順で。

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