豆腐 つくね ハンバーグ。 NHKきょうの料理から「豆腐つくね」を作って食べてみました

「卵黄つくねハンバーグのレシピ」絶品豆腐つくねとタレの作り方

豆腐 つくね ハンバーグ

「卵黄乗せ、豆腐の鶏つくねハンバーグ」 焼き鳥屋さんで食べるような、卵黄を乗せた鶏つくねハンバーグのレシピです。 卵黄は崩れにくいように一度冷凍卵にして醤油ダレに漬け、卵自体が美味しいつくねのタレに。 ・豆腐の水を切っておく。 ・ネギをみじん切り、生姜をすりおろす。 ・黄身をスプーンですくって別皿に入れておく。 ・タレが冷めたら卵黄を入れた器に入れ、卵黄をタレ漬けにする。 しっかりとした卵黄の醤油漬けにする場合は前日から作っておきます。 ・焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。 ・酒大さじ2を入れ、蓋をしたら5分程度蒸し焼きにする。 ・卵黄の漬けダレをかけ、ゴマや万能ねぎを散らして出来上がり。 水っぽさを取るためにパン粉も入っていますが、ぷりっとした片栗粉特有の食感と軟骨のコリコリが美味しいつくねに。 淡泊な味になりがちな豆腐つくねですが、タネの下味と卵黄のタレ漬けがぐぐっと旨味あるつくねに変えてくれます。

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「卵黄つくねハンバーグのレシピ」絶品豆腐つくねとタレの作り方

豆腐 つくね ハンバーグ

「卵黄乗せ、豆腐の鶏つくねハンバーグ」 焼き鳥屋さんで食べるような、卵黄を乗せた鶏つくねハンバーグのレシピです。 卵黄は崩れにくいように一度冷凍卵にして醤油ダレに漬け、卵自体が美味しいつくねのタレに。 ・豆腐の水を切っておく。 ・ネギをみじん切り、生姜をすりおろす。 ・黄身をスプーンですくって別皿に入れておく。 ・タレが冷めたら卵黄を入れた器に入れ、卵黄をタレ漬けにする。 しっかりとした卵黄の醤油漬けにする場合は前日から作っておきます。 ・焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。 ・酒大さじ2を入れ、蓋をしたら5分程度蒸し焼きにする。 ・卵黄の漬けダレをかけ、ゴマや万能ねぎを散らして出来上がり。 水っぽさを取るためにパン粉も入っていますが、ぷりっとした片栗粉特有の食感と軟骨のコリコリが美味しいつくねに。 淡泊な味になりがちな豆腐つくねですが、タネの下味と卵黄のタレ漬けがぐぐっと旨味あるつくねに変えてくれます。

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ヘルシー!豆腐入りふわふわつくねバーグのレシピ・作り方

豆腐 つくね ハンバーグ

がおいしい! ゲストさん 14:53• がおいしい! ゲストさん 14:46• がおいしい! ゲストさん 14:38• がおいしい! ゲストさん 14:23• がおいしい! ゲストさん 14:22• がおいしい! ゲストさん 14:07• がおいしい! ゲストさん 14:06• がおいしい! ゲストさん 14:04• がおいしい! ゲストさん 14:01• がおいしい! ゲストさん 13:52• がおいしい! ゲストさん 13:46• がおいしい! ゲストさん 13:40• がおいしい! ゲストさん 13:37• がおいしい! ゲストさん 13:14• がおいしい! ゲストさん 13:12.

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