ブロッコリー レンジ レシピ。 人気の簡単常備菜レシピ。ブロッコリーの日持ちするレンジでの茹で方

人気の簡単常備菜レシピ。ブロッコリーの日持ちするレンジでの茹で方

ブロッコリー レンジ レシピ

特に女性は、ブロッコリーに限らず、健康や美容のために、意識して野菜を摂取している方が多いと思います。 では、どのような方法でブロッコリーを茹でていますか。 お湯で茹でる、または、レンジで加熱する方法がありますね。 今回お勧めしたい茹で方は、ブロッコリーをレンジで加熱する方法です。 お湯で茹でると、なんとなく栄養が、お湯に溶け出るような気がしますよね。 今回は、ブロッコリーをレンジで加熱するメリットと方法をご紹介します。 後半で、簡単なブロッコリーメインのサラダレシピを3つ掲載しています。 定番サラダが、材料や調味料を少し工夫するだけで、カフェやデパ地下メニューに生まれ変わりますよ!最後までお読みくださいね。 理由:ブロッコリーに含まれる水溶性ビタミンを逃さないため! ブロッコリーには、ビタミンやミネラル、食物繊維、カロテンなどが含まれています。 特にビタミンCの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。 ビタミンの特徴は、体内に吸収された栄養素の働きを助けたり、体調を整えるといった潤滑油のような作用です。 ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、肌に潤いやハリを与える。 血中のコレステロール値を下げる。 免疫力の向上や疲労回復、などの働きがあります。 ブロッコリーに豊富なビタミンCや葉酸は、水溶性のビタミンです。 水に溶けやすい性質のため、調理過程で栄養を失う可能性があります。 お湯でブロッコリーを茹でたり、加熱前や後に長時間水に浸すことで、水に栄養が溶け出てしまいます。 水溶性ビタミンを逃さず摂取するには、浸す時間の短縮や、スープやシチューで溶け出た汁ごといただく、などの工夫が必要です。 このような理由から、ブロッコリーはお湯で茹でるよりも、レンジ加熱がお得です。 では次に、レンジでの加熱方法をご紹介します。 方法:ブロッコリー1株丸ごとレンジ加熱! 小房に分けず、1株丸ごとレンジで加熱する方法です。 作り方• 水洗いしたブロッコリーを耐熱容器に入れる。 少量の水を振りかけてからラップをする。 ラップはピタッとせずに、ふんわりかける。 600Wのレンジで、3〜4分ほど加熱する。 少し固さが残る程度で取り出し、粗熱をとる。 ブロッコリーを水で洗う際、浸したまま放置すると、水溶性ビタミンが水に溶け出てしまうので、ご注意ください。 尚、ブロッコリーの大きさやご家庭のレンジによって、加熱時間は多少異なります。 様子を見ながら調整してください。 ブロッコリーを小房に分けて加熱する方法もありますが、1株丸ごとの方がまんべんなく熱が加わり、しかも瑞々しさを保つことができるのでお勧めです。 一度に使い切らない場合は、カットしたブロッコリーの粗熱をとってから、冷凍保存してください。 タッパーに並べたり、一回分毎に小分けしてラップで包むなど、使いやすい方法で冷凍してください。 では最後に、ブロッコリーサラダのレシピを3つご紹介します。 ピザやパスタの時の副菜にいかがですか。 オリーブには、ビタミンE やナトリウムが豊富に含まれています。 材料 3〜4人分• ブロッコリー:1株• プチトマト:5個• ブラックオリーブ:5個• オリーブオイル:大さじ2• アンチョビ:3枚ほど• 塩:少々• 胡椒:少々 作り方• ブロッコッリーを上記の方法でレンジ加熱する。 プチトマトは半分に、ブラックオリーブは輪切りにする。 アンチョビは食べやすく切り、オリーブオイルと混ぜ合わせる。 全てをボウルに入れて和え、塩と胡椒で味を整える。 レシピ2:ブロッコリーのタルタルサラダ! 和えるだけの簡単なサラダです。 ダイエット効果が期待できる玉ねぎを、たっぷり使用しています。 新玉ねぎは、辛味がないため、水にさらさなくても調理できます。 材料 2〜3人分• ブロッコリー:1株• 玉ねぎ:1個• ツナ缶:1缶• ゆで卵:2個• ハーブソルト:少々• レモン汁:小さじ1• マヨネーズ:大さじ6• 胡椒:少々 作り方• ブロッコッリーを上記の方法でレンジ加熱する。 玉ねぎは粗めのみじん切りにして、水にさらす。 ゆで卵をスプーンの背などで潰す。 よく水気を切ったブロッコリーと玉ねぎ、その他の全ての材料を2に加えて和える。 ブロッコリーと組み合わせることにより、貧血改善や美肌効果が期待できます。 色鮮やかで、アジアン風味のサラダは、女子会やホームパーティーなど、華やかな場面にもピッタリです! 材料 2人分• ブロッコリー:1株• キヌア:大さじ2• スイートチリソース:大さじ1• レモン汁:大さじ1• 飾り用のレモン:お好みで• 胡椒:少々 作り方• ブロッコッリーを上記の方法でレンジ加熱する。 キヌアは10分ほど茹でる。 全ての調味料を合わせる。 よく水気を切ったブロッコリーとキヌアに2を和える。 好みでレモンをトッピングする。 さて、今回は ブロッコリーはレンジ加熱がお得!その理由と3つのレシピ!をお届けしましたが、いかがでしたか。 ブロッコリーをレンジ加熱することで得られるメリットを、ご理解いただけたと思います。 レンジで加熱して、ブロッコリーの栄養を丸ごといただきましょう。 手間がかからず、簡単で美味しい料理は、忙しい主婦や働いている女性にとって、嬉しいですよね。 ブロッコリーはスープやシチュー、サラダと幅広く利用できます。 いつものサラダに飽きてしまったら、掲載したレシピを参考になさってください。 ちょっとした工夫で、いつもと違った食卓を演出してくれますよ!.

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ブロッコリーはレンジ加熱がお得!その理由と3つのレシピ!│健康野菜ナビ

ブロッコリー レンジ レシピ

こんにちは~筋肉料理人です! 今日は旬のブロッコリーを使ったパワーフード「鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し」を紹介させていただきます。 鶏むね肉は皮を外せば、ささみと同じカロリーになり、高タンパク&コスパ良しの、トレーニー(トレーニングする人)御用達の食材です。 そして今からが旬のブロッコリーも、じつはトレーニー御用達の野菜なんです。 その理由は? というと、 第一に野菜としてはタンパク質が豊富。 第二にビタミン類がバランス良く豊富に含まれている。 第三に常食していると男性ホルモンの働きを良くする効果が期待できる。 だから、筋トレ後に鶏むね肉とブロッコリーを食べるのは、筋トレ大好きな人には大正義なんです! この栄養価の高さ、もちろんトレーニーじゃない人にもおすすめです。 それに、ブロッコリーは大量の水でゆでて料理すると水溶性のビタミン、ミネラルが流れ出てしまいますが、今回のようにレンジ蒸しにすれば大丈夫。 私も、 手軽なレンジ蒸しで、ブロッコリーを手間なく、おいしく、ヘルシーに食べています! 筋肉料理人の「鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し」 【材料】2人分• 鶏むね肉 1枚(300g)• ピザ用チーズ 40g• ブロッコリー 1株• ミニトマト 6~8個 (A)• 片栗粉 大さじ1• しょう油 小さじ1• ぽん酢しょう油 大さじ2• 黒こしょう、タバスコ お好みで 作り方 1. 鶏むね肉は皮を取り外し、小さめの一口大に切ります。 まな板に広げ、ラップを被せたら、麺棒や瓶の底等で、肉の繊維が少しつぶれるくらいにたたきます。 たたいたらポリ袋に入れ、(A)を加えて口を閉じ、 調味料をもみ込みます。 ブロッコリーを切ります。 ブロッコリーは最初に小房に分けます。 すると茎が残ります。 茎は根本の切り口が乾燥して固くなっているので、2~3ミリ、薄く切ります。 切り口を見ると、 皮の内側に筋が見えます。 この筋までが固いので、筋を切り取ります。 茎の下の方を分厚く、上の方は薄く削ぎきります。 それを1cm位の厚みの輪切りにしましょう。 切ったら小房と一緒にボウルに入れて、たっぷりの水で5分位さらして汚れを落とし、水気を切ります。 (B)を混ぜてドレッシングを作ります。 耐熱皿にブロッコリーと鶏むね肉を交互に盛ります。 所々に切ったミニトマトをはさんで山盛りにします。 ふんわりとラップを被せて電子レンジ600wで9分加熱します。 ここでは食材(鶏、ブロッコリー、ミニトマト、チーズ)が600gだったので、10分位加熱すればOKなのですが、 鶏むね肉とブロッコリーは熱が通りやすいので、短めに9分加熱することにしました。 7分加熱したところで一旦取り出し、ピザ用チーズをかけ、再びラップを被せて、残りの2分加熱しましょう。 加熱が終わったらできあがりです。 私は筋トレ後にこれ全部、1人で食べちゃいます 「鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し」の完成です。 お好みで(B)を混ぜたドレッシングをかけていただきます。 下処理した鶏むね肉は柔らかジューシーで薄味がついており、そのまま食べてもおいしい! やわらかく蒸し上がったブロッコリーと、とろとろチーズと一緒に食べると、よりおいしく食べられます。 レシピでは2人分にしていますが、私は筋トレ後にこれ全部、1人で食べちゃうくらいです。 さっぱりサラダも箸が止まらない! 同じ食材の組み合わせで私が好きなもう一品が、「鶏むね肉とブロッコリーのヨーグルトサラダ」です。 鶏むね肉とブロッコリーは上のレシピと同じ方法で下処理します。 これを大きめの耐熱皿に広げてのせ、 電子レンジ加熱します(例えば、鶏むね肉とブロッコリーが500gとしたら、電子レンジ600wで8分20秒です。 少し短めに7分30秒位加熱します)。 加熱が終わったら冷まします。 冷ましている間にドレッシングを作ります。 冷ました鶏むね肉とブロッコリーを皿に盛り、切ったミニトマトをお好みでちらします。 ヨーグルトドレッシングをかけたらできあがり。 「鶏むね肉とブロッコリーのヨーグルトサラダ」も完成です! 下処理してレンジ蒸しした鶏むね肉は冷めてもやわらかで、ヨーグルトドレッシングをかけて食べると、さっぱりした中にうま味があって、とってもおいしい! さっぱり系でうま味があるので、どんどん食べられます。 ヨーグルトと味噌を使うので、発酵パワーで更にヘルシーになっています。 チーズの こってり系が好きな方は鶏むね肉とブロッコリーのチーズ蒸し。 さっぱり系が好きな方は鶏むね肉とブロッコリーのヨーグルトサラダ。 どちらもおいしいので、お好みでお試し下さい!.

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ブロッコリーのレンジレシピ5選(作り置き副菜&弁当おかず)

ブロッコリー レンジ レシピ

ブロッコリーはレンジで温めればビタミンの流出が防げるのでおすすめです。 簡単なポイントをつかめば5日間持つのでお弁当の常備菜にぴったりです。 日持ちするレンジ蒸し方法を紹介します。 調理時間:10分 冷蔵保存:5日 人数:3~4人分• ブロッコリー 1株(約330g)• 塩 ふたつまみ(ひとつまみは親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)• ブロッコリーは水でよく洗い、縦に細長く切る。 軸の皮は包丁で切り落とす。 食べやすい大きさに切る。 ブロッコリーを耐熱容器に入れ塩ふたつまみをふりかけ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分30秒~3分加熱する。 (耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります)• 大きな皿にキッチンペーパーを敷き、加熱直後のブロッコリーを広げて並べ、水気を取り冷ます。 冷めたら清潔な保存容器に入れてできあがり。 ポイントは2つです 加熱しすぎない 約300gの1株の場合、600wで2分30秒~3分くらいがおすすめです。 やや固めに仕上げるのが長持ちのコツです。 加熱後すぐにキッチンペーパーに広げ水気を切り冷ます 水気があると痛みやすくなるので、加熱後すぐにキッチンペーパーに広げ冷まし、水気を吸わせてください。 一般的にブロッコリーはゆでるよりも蒸したほうが水溶性ビタミン(ビタミンC の流出を防げると言われています。 塩味をつけて蒸しておけばお弁当にそのまま入れられて便利です。 つくりおき食堂の初めてのレシピ本がネット予約開始になりました。 つくりおき食堂のレシピ本がネットで予約開始になりました。 未公開レシピ多数ですのでご覧いただけたら嬉しいです。 なんと電子ブックつきです。 紙版をご購入いただくと電子版がもれなくついてきます。 忙しいけど料理がしたい、時間がないけど家族に手作りのご飯を食べてもらいたい、と思っている方々に少しでもお役に立てたら嬉しいです。 ご予約いただけると泣いて喜びます。 長年思い描いていた出版の夢が叶ったのはブログを見てくださっているみなさまのお陰です。 本当にありがとうございます。 これからもお役に立てるレシピを発信できるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします。 アクセスしていただきありがとうございます。 簡単・時短レシピサイト「」です。 かんたん常備菜と1週間の献立アイデアを紹介しています。 レンジだけで作れる時短レシピと朝すぐに作れるお弁当おかず中心なので作り置きしない方にもおすすめです。 ホーム画面へはこちらからどうぞ。 毎週更新している作り置きレポートはこちらです。 1週間の献立アイデアとしてご活用ください。 人気レシピTOP35はこちらです。 ぜひご覧ください。

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