芋焼酎 英語。 刀|焼酎銘柄|佐多宗二商店

プレミアム焼酎の人気おすすめランキング15選【こだわりの逸品】

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「sweet potato」の発音と発音記号は下記となります。 英語では「sweet potato」は「さつまいも」のことで、「スィートポテト」のようなお菓子は無いので要注意です。 お菓子の「スィートポテト」をあえて英語で言うなら「sweet potato cake」や、「sweet potato pie」等の表現が使えます。 「cake」や「pie」の代わりに「tart」を使ってもOKです。 海外の「さつまいも」は日本のものとは形や味が違います。 日本の「さつまいも」のように、焼くとスイーツのような甘みが出る「さつまいも」は海外でとても珍しいです。 また、「いも」は英語で「potato」です。 日本語の「じゃがいも」が「potato」で、英語圏でも「ポテトチップス(potato chips)」や「フライドポテト(French fries)」などさまざまな料理に使われて日常的に食べています。 尚、「potato」の複数形は 「potatoes」です。 「s」ではなく、「es」をつけます。 間違いやすいポイントなので要注意です。 2.「さつまいも」以外の「いも」は英語の英語表現 「じゃがいも」は「potato」、「さつまいも」は「sweet potato」ですが、それ以外の種類の「いも」の英語表現を確認しましょう。 2-1.「里芋」は英語で? 「里芋」は英語で 「taro」(タロウ)です。 学校の社会の授業などで「タロイモ」を聞いたことがあるのではないでしょうか? 「タロイモ」は熱帯雨林の近くなど海外で栽培されているイメージですが、実は日本の「里芋」も「タロイモ」の一種です。 「里芋」だけでなく、京料理などで使われるカラノイモやタケノコイモもタロイモで、エビイモやエグイモなども同様です。 海外のタロイモと区別したい場合は、「Japanese taro」と言ってもOKです。 尚、「taro」自体が「タロイモ」「里芋」という意味なので、「taro potato」という表現は間違いです。 2-2.「長芋」と「山芋」は英語で? 「長芋」や「山芋」のような「いも」は、英語で 「yam」(ヤム)です。 「タロイモ」と同様、「ヤムイモ」は社会の授業で習った方も多いのではないでしょうか。 「さつまいも」も「yam」の一種で、単に「yam」と言うとさつまいものイメージが強いため、「山芋」は「Chinese yam」、「山芋」は「Japanese yam」と言って区別すると伝わりやすいです。 3.さつまいも料理を英語で表現しよう! さつまいも以外の「焼き芋」や、「芋ようかん」など「さつまいも」を使った料理の英語表現を確認しましょう。 3-1.「焼き芋」は英語で? 「焼き芋」は英語で 「baked sweet potato」です。 「bake」はオーブンなどで焼く場合に使う表現で、直訳すると「焼いたさつまいも」となります。 そのままの表現ですね。 アメリカなど海外の「さつまいも」は甘みが少ないので、焼き芋にはバター(butter)や砂糖 sugar が添えて出されることが多いです。 尚、「石焼き芋」も「baked sweet potato」で通じますが、あえて「石で焼いた」ことを強調したい場合は「sweet potatoes roasted in hot pebbles」又は、「stone-roasted sweet potato」です。 「pebble」は「小石」という意味で、「石」で焼く場合は「roast」を使うほうが自然です。 3-2.「芋ようかん」は英語で? 欧米には「ようかん」は無く、「ようかん」にあたる表現があるわけではありません。 「芋ようかん」を簡単な英語で説明するとすれば 「sweet potato paste」です。 「sweet potato paste」は、直訳すると「さつまいものペースト」となるため、実際に食べるとその甘さに驚いてしまう場合もあります。 「a jelly dessert made of sweet potato paste(サツマイモのペーストでつくられたゼリー状のデザート)」など「デザート」と説明するとよりわかりやすいです。 3-3.「芋焼酎」は英語で? 「焼酎」は英語でそのまま「shochu」と訳されることもありますが、日本酒「sake」ほど有名でなく、日本文化についてあまり知らない人には伝わりません。 日本文化をあまり知らない人にもわかりやすい表現が、「Japanese distilled spirits」です。 「distill」は「蒸留する」という意味で、「distilled spirit」は「蒸留酒」です。 「distilled spirits」だけでもOKですが、世界中に様々な「distilled spirits」があるため「Japanese distilled spirits」とすると、日本独特の蒸留酒、つまり「焼酎」であることが伝わりやすいです。 「芋焼酎」は 「Japanese distilled spirits made from sweet potatoes」です。 「sweet potatoes」の「sweet」を省略してもOKです。 また、「sweet potatoes」の部分を「大麦 barley 」や「そば(buckwheat)」など、他の食材に変えれば「麦焼酎」や「そば焼酎」を伝えることができます。 その他の日本酒などのお酒の英語のについては、『』の記事を参考にしてみて下さい。 4.「さつまいも」の関連英語 その他の「さつまいも」の関連表現を確認しましょう。 「さつまいものでんぷん」:sweet potato starch• 「種いも」:seed potato• 「さつまいも畑」:sweet potato field• 「芋掘り」は1個だけ掘ることはないので、「potato」は複数形の「potatoes」となります。 日本語でも「ピュレ」といいますが、その語源です。 まとめ:さつまいも以外の芋の英語も覚えよう! 「さつまいも」は「sweet potato」で、デザートの「スイートポテト」は欧米にはないことは知らなかった方も多いと思います。 知っていれば簡単な表現ですが、知らないと「スイートポテト」のことを「sweet potato」と言ってしまい会話の中で行き違いが起きてしまいがちな表現です。 「さつまいも」など食材の会話ではよく出てくる表現を多く紹介していますので、こちらもあわせてチェックしてみてください。 」 あなたもそんな悩みを一人で抱えていませんか? また、英語をマスターした人だけが知っている 「めちゃくちゃ簡単なカラクリ」があるということをご存知ですか? そのカラクリを知って、単純に実践したからこそ、偏差値40だった私が短期間で「英検1級」と「TOEIC満点(990)」を取得する英語力を身に付けることができました。 2つの資格とも一発取得です。 本来、英語は一番カンタンな言語です。 それにもかかわらず、私は日本人の9割以上の人が英語に苦しんでいるのが不思議でなりませんし、だからこそその苦痛をなくして、英語を勉強せずに楽しく上達できるようにしてあげたいと思っています。 今回は、英語が苦手な日本人が挫折せずに英語をマスターするための最短手法と具体的ステップについて、私が数万人に英語を教えながらブラッシュアップを重ねた 「学校教育とは180度違う完全ノウハウ」を 無料PDF(全71ページ)という形でまとめました。 ふつうのリスニングを禁止した方法から、言いたい事がパッと言える写真スピーキング法、暗記せずに2万単語以上がスグ出る手法、文法を一切勉強せずに語順マスターするゲームまで、ほとんどの日本人が知らないやり方です。 これが日本人の脳の構造上、必要かつ最短ルートで英語力を身につけるノウハウになります。 短期間で英語上達しなかった人は必ず見ておいてください。 机に30分も座れない・・・ テストは常に赤点(偏差値40)・・・ 英語とは無縁の人生だった・・・ そんな落ちこぼれの私でさえ短期間でマスター出来ましたし、多くの実践者が短期で結果を出してくれていることからも、 正しいステップで、勉強せずに、楽しみながら無料で英語をマスターするというのが最大のポイントです。 興味がある方に、 今だけ期間限定でPDF(全71ページ)を無料プレゼント中です。 このPDFを片手に、あなたの英語学習をより加速させてあなたの望みを叶えていただければ、私にとって一番嬉しいことです。

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焼酎って英語でどのように説明するの?

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日本には美味しいお酒がたくさんあります。 日本酒や焼酎は日本を代表するお酒ですし、日本のウイスキーは世界的にも評価されています。 日本も世界に誇れるお酒がたくさんあるのですが、あなたは「焼酎」を英語で伝えることはできますか? 義務教育の授業では「sake」としか教わらなかったはずです。 実はこの「sake」という単語は日本酒を主に指す言葉なのです。 「じゃあ焼酎は英語でなんていうの?」 焼酎は英語で 「shouchu」です。 しかしほとんどの外国人は「shouchu」のことを理解できないでしょう。 そこで今回は焼酎について英語でどのように表現するのか解説していきます。 お酒好きな大人なら覚えておきたい英語ばかりですよ。 英語で「酒」を表す単語は? 日本では日本酒や焼酎、ビールなど全てのアルコール飲料のことを「酒」と表現しています。 この酒全般を英語ではどのように表現するのでしょうか。 以下紹介します。 ・alcohol:お酒のことを指します。 ・alcoholic drink:アルコールを含んだ飲料のことです。 ・liquor:ウイスキーなどの蒸留酒のことを指します。 ・a drink:飲料のことを指しますが、「お酒」という意味を含んでいます。 いくつか例文をあげましたが、意外と多く使われるのは 「a drink」です。 カジュアルに使えるのが特徴で、海外でも 「I want a drink!! 」(お酒が飲みたい!)と使えますよ。 ・Where can I buy alcohol? I want a drink!! 「お酒はどこで買えますか? お酒が飲みたい!」 ・You can buy alcohol at the other side of the alcohol selling shop. 「向こう側の酒店で購入できますよ。 中学の教科書に載っていた 「sake」とは日本のお酒のことを指していたのです。 これは海外でも通じる単語になります。 焼酎を英語で表現するのは意外と大変 焼酎を単語で表現するのはかなり難しいです。 焼酎は日本のお酒なので、英語にちょうど当てはまる単語がないのです。 焼酎を表現した単語は以下になります。 ・shouchu:焼酎は焼酎だとする伝え方です。 ・distilled spirits :「distilled」は蒸留、「spirits」は酒のことです。 ・Japanese style alcohol:日本式のお酒という意味です。 短く表現するにはこのような表現が限界でしょう。 焼酎について外国の人に問われた場合、 「shouchu」と言い切ってしまい、そのあとに文章で説明するのが丁寧で日本文化を伝えるのにも良いかもしれません。 焼酎は文章で伝えた方が良い 焼酎は単語でなく文章で伝える方が圧倒的に良いです。 しかし焼酎が何から作られているのか知らない人には英語で伝えられませんね。 なのでまずは焼酎の種類を知った上で、英語の表現に変えていきましょう。 焼酎は基本的に 麦、芋、米から作られている場合がほとんどです。 ・麦から作られた焼酎= 麦焼酎 ・芋から作られた焼酎= 芋焼酎 ・米から作られた焼酎= 米焼酎 そして焼酎は「蒸留酒」です。 上の焼酎を表す単語の部分で、 「distilled」という単語を用いましたが、これは蒸留という意味でしたね。 蒸留酒とは、発酵によって作られた液体を蒸留してアルコール度を高めたお酒のことです。 焼酎を英語で伝えてみましょう! 焼酎の種類や特徴がわかると、外国の方から「焼酎とは?」と聞かれた時に伝えやすくなりますよ。 ・What is Shochu? 「焼酎とは?」 例文: Shochu is a traditional Japanese distilled spirit. 「焼酎は伝統的な日本の蒸留酒です」 Shouchu is made from rice, barley, or sweet potatoes. 「焼酎は米や麦、芋から作られます」 The main ingredients of shochu are rice, wheat and sweet potato. 「焼酎の主原料は、米や麦、芋です。 」 これらの文章で焼酎の特徴を伝えられるようになります。 これはフレーズとして覚えてしまっても良いでしょう。 また焼酎の種類別に、 ・芋焼酎: 「Potato shochu」 ・麦焼酎: 「Barley shochu」 ・米焼酎: 「Rice shochu」 という表現になります。 日本のおせちには日本酒や焼酎は欠かせない!おせち料理を英語で説明してみよう! 焼酎と日本酒の違いって? 焼酎と日本酒の違いを外国の方に説明できますか? この2つの差って日本人でも意外と知らない人多いんですよね。 (実は私も最近まで知らなかったです。 ) お酒好きならわかるかもしれませんが、酒嫌いからしたらどうでも良いことですからね。 焼酎と日本酒の違いを学ぼう 焼酎と日本酒の違いは大きく分けて2つに分類されます。 焼酎は米や芋などのデンプンを利用しているのが大きな特徴になります。 日本酒は米だけで作られていますよ。 また焼酎は蒸留してアルコール度を高めると説明しましたが、醸造酒とはその蒸留する前の段階だと考えてもらえればOKです。 醸造酒は原料を発酵させたお酒のことです。 焼酎と日本酒の違いを英語で表現しよう これらの違いから焼酎と日本酒の違いを英語で表現してみましょう。 ちなみに日本酒は英語で 「Japanese sake」と表現するのが一般的ですよ。 ・What is the difference between shochu and Japanese sake? 「焼酎と日本酒の違いはなんですか?」 ・Japanese sake made from rice, but Shuchu made from rice or barley, potatoes. 「日本酒は米から作られますが、焼酎は米や麦、芋から作られます。 「焼酎は蒸留酒で、日本酒は醸造酒です。 これが大きな違いです。 だからこそ同じ透明な飲み物で、味や香りまで違いが出てくるのです。 焼酎の飲み方を英語で言えますか? 焼酎と日本酒は好みにもよりますが、基本的に焼酎はストレートで飲んだり、ロックや炭酸で割ったりとバラエティに富んだ飲み方があります。 しかし日本酒はストレートで飲むことがほとんどです。 様々な飲み方は海外でウイスキーなどを注文する時にも使えるので、お酒好きの人は覚えておいて損はないですよ。 ストレート 何も割らずにそのまま飲むことをストレートと言いますが、英語で表現する場合も 「straight」と言います。 「Straight whiskey」と言えば伝わるでしょう。 ロック ロックの場合は 「on the rocks」と言います。 オン・ザ・ロックは日本でも使いますが、海外でも普通に使われる表現です。 「Shouchu on the rocks」 「Whiskey on the rocks」 〜割りの場合 水割りやソーダ割りなどの場合は、「with」や「and」を用いることで表現できますよ。 焼酎の水割り: Shouchu with water 焼酎のお湯割: Shouchu with hot water 焼酎のソーダ割り: Shouchu with soda 「with」の部分に「and」を用いても同じ意味の表現になります。 海外でも有名な焼酎の種別、特徴、産地を伝えよう! 海外でも人気の高い焼酎というのがあります。 ここでは人気の高い焼酎の名前や生産地、特徴などを紹介していきます。 有名な焼酎の特徴を覚えることで外国人とのコミュニケーションが楽しいものになりそうですね。 日本各地に酒造があり、その地域の食文化に影響された焼酎が生産されています。 日本人として覚えておくと英会話の幅も広がるでしょう。 富乃宝山 (とみのほうざん) 種別:芋焼酎 産地:鹿児島県 特徴:柑橘系の爽やかな香りと甘く滑らかな芋の芳醇さを味わえます。 旨みやキレの良さ、後味のすっきりさが特徴です。 「芋焼酎は臭い」というイメージを変えた芋焼酎になります。 さつま白波 種別:芋焼酎 産地:鹿児島県 特徴:これぞ芋焼酎と言わんばかりの強い芋の香りが感じられます。 芋焼酎特有の芋の臭みを存分に感じられる上、産地である鹿児島の県民焼酎とも言うべき芋焼酎でもあります。 吉兆宝山 (きっちょうほうざん) 種別:芋焼酎 産地:鹿児島県 特徴:しっかりとしたボディと芋の深い香りが特徴的な芋焼酎です。 パンチの効いたコクが印象的でお湯割りがオススメ。 湯気とともに感じる芳香がバツグンに良いですよ。 赤兎馬 (せきとば) 種別:芋焼酎 産地:鹿児島県 特徴:芋の甘い香りとまろやかな味が特徴的な芋焼酎です。 すっきりとした口当たりから、芋焼酎ながら飲みやすいのが人気の理由。 佐藤 種別:芋焼酎、麦焼酎 産地:鹿児島県 特徴:佐藤には「黒」「白」「麦」の3種類あり、どれも人気が非常に高いです。 芋の力強さとしっかりとしたボディを感じる「佐藤 黒」。 ライトな味わいと飲みやすさが特徴的な「佐藤 白」。 鹿児島ながら麦を使用し、麦特有の柔らかさと甘みが特徴的な「佐藤 麦」があります。 鍛高譚 (たんたかたん) 種別:しそ焼酎 産地:北海道 特徴:爽やかな香りと飲みやすさから女性からの支持を獲得しています。 和食との相性もバツグンで、独特なしその香りが食欲を高めてくれます。 焼酎に合うおつまみを英語で学ぼう! お酒を飲む上でおつまみは欠かすことができないものですよね。 おつまみがお酒とマッチしなければお酒自体の美味しさも損ねてしまう可能性ありです。 日本で外国の方がおつまみに悩んでいたら教えておげましょう! ここでは焼酎全般に合う鉄板おつまみを6つ紹介します。 刺身 焼酎にも日本酒にもピッタリなのが刺身ですね。 外国人におつまみについて質問されたら、以下のように答えましょう。 ・Sashimi goes well with barley shochu. 「刺身は麦焼酎によく合います。 きゅうりの漬物 きゅうりの漬物も焼酎にも王道のおつまみですね。 きゅうりの漬物は 「Cucumber pickles」と言います。 さつま揚げ さつま揚げは特に芋焼酎にピッタリなおつまみです。 さつま揚げを英語で表現すると 「fried fish cake」となります。 「cake」には洋菓子のケーキと言う意味だけでなく、魚のすり身を平たく固めたものという意味もあるのです。 「Satsuma age is a fried fish cake」と言ってもいいかもしれませんね。 枝豆 枝豆は居酒屋さんの王道メニューです。 焼酎だけでなくビールなどにも合う万能型おつまみと言えるでしょう。 枝豆も一部地域などによっては 「edamame」と言えば伝わるところもあると言います。 伝わるか不安な方は 「green soybeans」という伝え方もありますよ。 冷奴 冷奴の上にネギをのせたり、しらすをのせたりとさまざま方法で食べることができるおつまみです。 焼酎にとてもよく合いますね。 冷奴は英語で 「cold tofu」となります。 ・Cold tofu is made from soybeans. 「豆腐は大豆から作られます。 」 大豆は、醤油や味噌などにもなる万能な食材ですね。 焼き鳥 冷奴や枝豆はメインというよりは前菜です。 しかし焼き鳥はお酒のメインとなる料理でしょう。 居酒屋さんの中でも、焼き鳥の専門店として売りに出していることも多いですよね。 日本の料理の中でも焼き鳥はお酒に合うのです。 焼き鳥は英語で「Yakitori」です。 これは完全に日本語なので、詳しく伝えるなら、 「Japanese style skewered chicken」 (日本スタイルの串に刺さった鳥) と伝えましょう。 「skewered」(串に刺さった食べ物) という意味になります。 まとめ 焼酎のことを伝えるには、焼酎が何からできていて、製造の特徴を知る必要があるのです。 特に混同されがちな日本酒との違いは知っておきたいところ。 また焼酎はワインと同じように種類も多く、味や風味、香りが焼酎ごとで全く違うものになっています。 その微妙な差を伝えるのは非常に大変なことですが、伝えられるようになると英会話もより一層楽しくなりますよ。 また、海外には意外と日本食を食べられるレストランが多くあり、海外で日本のお酒が飲める!なんてことも珍しくないですよね。 そんなとき、外国人の友だちにしっかりと説明ができるように、調べておくのもいいですね。 ネイティブキャンプの「旅行英会話」教材では、レストランの注文でのやり取りがオンライン英会話で練習できます。 お酒について詳しく説明ができても、肝心の注文の時に「なんて言えばいいかわからない!」では、格好が悪いですよね・・・。 不安な方はぜひレストランでの英会話も一緒に勉強しましょう!.

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【名酒】人気芋焼酎のおすすめランキング20選【クセになる】

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日本の焼酎 焼酎 ( しょうちゅう )とはのうちの一種。 で生産され、海外でも輸出品が飲用されている。 に原料、製法等の定義があり、度数は連続式蒸留焼酎で36度未満、単式蒸留焼酎(本格焼酎)で45度以下と定められている。 日本国内では酒税法によって種別基準が定められており、 連続式蒸留焼酎(旧 甲類)と 単式蒸留焼酎(旧 乙類)に分けられている(2006年5月1日酒税法改正による)。 大衆酒として広く飲用されてきた歴史がある。 、、、、焼酎、、、など様々な種類がある。 日本で16世紀から製造され、1559年のが残したが最古の文献とされている。 17世紀後半より『』といった文献に残され、各地で製造された。 (・・南部)を中心にが盛んである。 また、の、の、など、島嶼でも焼酎が醸造されている。 2003年には本格焼酎ブームが起き、原料のが不足したり、一部銘柄の価格が高騰したりした。 2006年には鎮静化したとされるが、2008年には再び最高の売り上げを見せた。 焼酎へのは政策的に安くされていた。 「酎」が2010年までに含まれていなかったため、法令、その他政府文書では「しょうちゅう」あるいは「しようちゆう」と表記になっていた。 定義 [ ] では「アルコール含有物をした酒類」のうち、以下の条件を満たす酒類を焼酎としている。 発芽した穀類を使用していない。 (との区別)• 果実(の実を除く)を使用していない。 (との区別)• のなどでしていない。 (との区別)• 砂糖、糖蜜などを使用していない(黒糖焼酎を除く)。 (との区別)• 蒸留の際発生するアルコールに他の物品の成分を浸出させていない。 (との区別)• 蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない。 アルコール度数が連続式で36度未満、単式で45度以下である。 歴史 [ ] 郡山八幡神社の焼酎落書き 焼酎の起源は正確には分かっていないが、比較的有力な説は、シャム(現在の)から経由でもたらされた、とするものである。 の陳侃による『使琉球録』()に「南蛮(南番)酒」のことが記されており、この南蛮酒は暹羅(タイ)から琉球へもたらされたものであり、醸法はの露酒であると記されている。 露酒とは中国の蒸留酒のことである。 ・では「」と表記される。 日本国内では文献記録で確認できる限り、少なくとも頃から焼酎が造られていたと見られている。 また、鹿児島県のには、2年()に補修が行われた際に大工が残した「けちな座主(施主)で、一度も焼酎をふるまってくれず、ガッカリした」という内容の落書きがの解体修理で発見されており、焼酎の飲用と「焼酎」の呼称について日本国内に残存する最も古い文献となっている。 17世紀後半以降、『』『』などいくつもの文書に焼酎の製造法が記されている。 それらから当時の焼酎は基本的にか変敗酒(品質劣化した)を原料に、全国各地で作られていたことが分かる。 また、粕取焼酎作りとには密接な関係があり、酒粕は良いとなるが、そのままではアルコール濃度が高く使えないため、農民たちは酒粕を蒸留してアルコールを抽出した後に残った粕をにした。 一方、鹿児島など日本酒作りに向かない地域では、各家庭で米や雑穀などを水で仕込んだ醪()をさせ蒸留した醪取焼酎が作られた。 18世紀以降、の栽培が盛んになるとサツマイモとで醪を作った。 醪取焼酎はの繁殖によって醪が腐敗するなどの難点があったが、20世紀まで技術的に改善されることはなかった。 その初期から中期に至るまでの焼酎は、製造にを用いており 、現代の法体系でいうところの「焼酎乙類」に限られていたが、明治28年頃にから連続式蒸留機が輸入され、高純度アルコールが安価に大量生産できるようになった。 明治43年に、連続式蒸留器で作られた製品を任意アルコール度数に和水したものを焼酎とすることが認められ 、この製法のものが「新式焼酎」として広まり 、対して在来の焼酎は「旧式焼酎」と呼ばれるようになる。 初期、新式焼酎の流行と清酒の腐造によって全国各地で醪取焼酎が作られるようになったため、南九州の焼酎メーカーは市場を圧迫されていた。 その一方で、近代焼酎の父と呼ばれるは、南九州での焼酎製造の歩留まりが悪く味も良くないのは、従来から日本酒や焼酎製造に使われてる(黄麹、 Aspergillus oryzae)が暑い南九州の気候に合ってないのではないかと考え、従来南九州より暑いでの作りで使われており、明治34年にの乾環(いぬいたまき)によって初めて分離に成功した 、生産能が高く雑菌の繁殖を抑制する 黒麹、 Aspergillus luchuensis、旧称 Aspergillus awamori を取り寄せ研究を続け、明治43年にこの黒麹の変種(旧称 Aspergillus awamori var. kawachii)の分離培養に成功していた。 各焼酎メーカはこの黒麹の変種を本格導入し、二度仕込み法によって質と収量の向上を図ったことで、焼酎の製造の効率化と品質が飛躍的に発展した。 また大正13年には黒麹から突然変異した( Aspergillus luchuensis mut. kawachii、旧称 Aspergillus kwachii)の分離培養にも成功した。 当初は評判の良い黒麹の変種に押されて製麹が難しい白麹の普及は進まなかったが、技術の進歩により白麹の強力な雑菌抑制力と蔵を黒く汚さない点が評価され、徐々に普及し、近代焼酎の飛躍的な発展につながった。 河内が生み出した黒麹の変種や白麹、黄麹の改良型は、韓国焼酎()やの製造にも使われるようになり、河内の生みだした麹は現代のソジュやマッコリの製造の基礎ともなった。 酒税法で「新式焼酎」にあたる「 焼酎甲類」と、在来焼酎にあたる「 焼酎乙類」の区分が制定され、後にそれぞれ「連続式蒸留しょうちゅう」「単式蒸留しょうちゅう」と名称変更された。 甲類と乙類 [ ] 単式蒸留器(鹿児島、日本) 連続式蒸留焼酎(焼酎甲類) [ ] 一般にやなどを原料とした発酵液をもとに、で蒸留して高純度を生成し、これに加水したものである。 製法上、何度も蒸留を行うため、純度が高くなり、原料本来の風味が失われるため、味覚の個性は薄い。 また、甲類の範囲にてブレンド、熟成、蒸留回数、蒸留機、加水種類、原料、等で変化をつけることによって、ある程度の特徴的な風味を持つものも存在する。 低コストでの大量生産に適するため、大手企業によって量産され、それらの販売シェアが高い状況となっている。 手を加えて飲まれることもあり、などのベースや、の材料、或いはづくりの際に用いられたり、・などの代用品として使用されたりすることもある。 などのづくりに用いられる「」もこの甲類焼酎である。 税法上では「連続式蒸留焼酎」表記の代わりに「ホワイトリカー 1 」と表記することも認められる。 単式蒸留焼酎(焼酎乙類) [ ] 、などを原料とし、単式蒸留器で蒸留して造る焼酎である。 基本的に1回のみの蒸留のため、原料本来の風味や成分が生きていることが特徴である。 地方が特産地として有名。 製造法の流れは以下の通りである。 元の原材料(多くの場合は米ないしは麦)へ麹菌を生やし、をつくる。 タンクや甕(かめ)に麹と水、酵母を加えて一次仕込みを行い、5日間ほど発酵させてを造る(一次もろみ)。 一次もろみの中へ主原料(掛原料)と水を加え2次仕込みを行い、8 - 10日間発酵させる(二次もろみ)。 このとき投入した主原料で焼酎の冠表示ができる。 主原料にを使うと「芋焼酎」となる。 アルコールが生成された2次もろみを蒸留する。 近年、蒸留時に蒸留機内の気圧を低下させる 減圧蒸留と呼ばれる手法が導入された。 これに対して、蒸留機内を減圧しない伝統的な蒸留を 常圧蒸留と呼ぶ。 減圧蒸留では蒸留機内のエタノールの沸点温度が低下し、低温での蒸留が行われるため、などの成分をあまり含まず雑味の少ない蒸留液を得る。 一方、常圧蒸留ではフーゼル油などを含む、クセの強い豊かな風味の蒸留液を得る。 産地の南九州では、お湯割りで飲まれることが多い。 お湯割りは、酒杯に先にを入れ、後から焼酎を静かに加えて作る。 こうするとが発生し、自然に混ざった状態となる。 先に焼酎と水を合わせておき、一日もしくは数日おいて馴染ませたものを黒等のにてをして飲むこともある。 が制定された以来、単式蒸留焼酎(乙種)は酒税の保全や過当競争防止等の理由にて・・・の主要4品種については新規製造を認めない方針によって 、製造の新規参入ができない状態が長らく続いていたが、の一環としてが2005年にの見解を示し、一部地域・条件付きながら2006年以降に新規免許が認められる事となった。 税法上では「単式蒸留焼酎」表記の代わりに「焼酎乙類」「ホワイトリカー 2 」と表記することも認められている。 また、後述するように、焼酎甲類に対して劣るという誤解を避けるためにという呼称も用いられる。 近年では、原料になどを用いた低価格の乙類焼酎 、(果実酒用の)乙類の「ホワイトリカー」 も登場している。 未納税移出 [ ] 単式蒸留焼酎の世界では 未納税移出 、いわゆる「桶買い」「桶売り」という制度がよく使われている。 これは同一の酒類製造免許をもつ事業者同士で生産した酒類をやり取りする場合には酒税がかからないという制度を利用したもので、清酒の世界でもよく行われている。 単式蒸留焼酎業界ではの大手麦焼酎メーカーが鹿児島や宮崎の芋焼酎メーカーの閑散期に麦焼酎の生産を委託することが多い。 この制度があるため、単式蒸留焼酎製造メーカーの統計を見ると生産量と出荷量と実際にそのメーカーのブランドで販売された量が異なっていることがある。 このことから国税庁の資料では出荷量や生産量ではなく、あくまで税金がかかる出荷をした場合の数量、すなわち課税移出数量で統計を管理している。 マスメディアなどで「出荷量」という場合には未納税移出数量を含んだ「実出荷量」と未納税移出数量を除いた「課税移出数量」を混同して報道しているケースがあるので注意が必要である。 混和焼酎 [ ] 甲類と乙類を混和したものである。 甲類と乙類のどちらが多いかで呼び名が異なる。 以前は本格焼酎と紛らわしい表示がされたり、混和率などの情報が表示されなかった商品もあったが、業界内で混和焼酎の表示に関する自主基準を設けて、2005年(平成17年)1月1日から実施している。 乙甲混和焼酎 [ ] この節はなが全く示されていないか、不十分です。 して記事の信頼性向上にご協力ください。 ( 2008年2月) 安価な甲類の利点を活かしながら、乙類の風味を加えることで安価で風味のある製品を作ることができる。 価格への志向が強い大手メーカーから多くの銘柄が出荷され、1800ml、900ml、200mlなどのパックが店頭に並んでいる。 その他の焼酎 [ ] 上記の焼酎のほか、近年は日本各地で様々な原料を利用した焼酎が造られている。 一般的な主原料(、麦などの穀類)以外を主原料に用いた甲類焼酎。 乙類焼酎で主原料に独自の原料を用いたもの。 そば焼酎はこの中でも抜きん出て成功した例と言える。 一般的な既存の甲類・乙類焼酎または混和焼酎に、独自原料を一部使用したもの(、、、、、などの焼酎)。 乙類の種類 [ ] 焼酎乙類は一次発酵・二次発酵を経て作られたを蒸留して製造されるものが主流を占めており、は1000に満たない。 近年では蒸留技術やの進歩により様々な種類の焼酎が造られている。 米焼酎 [ ] 同様、を原料とする。 味はやや濃厚。 主要生産地は熊本県南部の(人吉・球磨地方)で、28のがひしめく。 人吉盆地で生産される米焼酎は特に「 」とよばれ、のに基づく産地表示の保護指定を受けている。 また、2006年にはとして登録されている。 香りや味わいは日本酒に近くフルーティで、の普及もあって初心者にも受け入れやすい焼酎である。 この他、日本酒の名産地(、等)でも米焼酎が生産されている。 麦焼酎 [ ] 、多くはを主原料とする。 一般に米焼酎より癖が少なく、飲みやすいと言われる。 もともと長崎県で生産され始めたのが最初である。 「 」は世界貿易機関のTRIPS協定に基づく産地表示の保護指定を受けている。 壱岐焼酎は米麹に麦を掛け合わせている。 麦焼酎は1960年代まで焼酎の中ではメジャーな存在ではなかったが、のによってを麦焼酎へ応用する手法が開発され、宮崎県のによって実際の使用方法が確立すると多くの麦焼酎メーカーがイオン交換濾過法を導入することとなった。 その後、1960年代後半から大分県で生産されている麦麹に麦を掛け合わせる麦焼酎が日本各地で注目を浴び、現在では大分県も麦焼酎の一大産地となっている。 なお、「 」は地域団体商標として登録されている。 芋焼酎 [ ] 様々な芋焼酎 味はかなり濃厚で、しばしば独特の臭みがあるため、好き嫌いが分かれると言われる。 しかし、近年では、鮮度の良い芋を厳選し、臭みの元となる傷んだ部分やヘタなどを切り落としてから焼酎にする などの努力がなされた結果、従来のような臭みは少なくなっている。 から南九州で広く栽培されているを原料とした焼酎。 宮崎県や鹿児島県で広く飲まれている。 使用される麹はほとんどが米麹。 主産地は宮崎県と鹿児島県。 他の産地として、薩摩出身の流人であるが製法を持ち込んだ などが挙げられる。 鹿児島で生産される「 」は、世界貿易機関のTRIPS協定に基づく産地表示の保護指定を受けている。 現在では、を原料とした「焼き芋焼酎」も作られるようになった。 焼き芋に由来する甘い香りが特徴で、で知られる、宮崎県、鹿児島県などで製造されている。 市販の各種奄美黒糖焼酎 口当たりは比較的柔らかく、癖が少ない。 糖分は含まれないため、原料から想像されるほどのはないが、アルコールや由来の微量成分による甘味や甘い香りが感じられる銘柄もある。 主流は、白麹菌を使った米麹をで一次熟成し、黒糖液を加えて二次熟成した後、常圧蒸留したものである。 もともとアルコール度数30度のものが主流であったが、現在は25度のものが最もよく流通し、次いで30度のものとなっている。 鹿児島県のでは江戸時代から第二次世界大戦前まで、や黒糖酒(原料の蒸留酒)が製造されていた。 しかし戦中から戦後のにかけて、米不足で泡盛の原料に事欠く一方、黒砂糖は日本本土に移出できず余剰だったことから黒糖酒が多く作られるようになった。 1953年、に伴い日本の税法を適用するにあたり、黒糖酒は酒税法上「焼酎」として扱われず税率が高いことから、「焼酎」扱いを望む島民の要望もあり、取り扱いに関して議論がなされた。 当時のは振興策の一環として、使用を条件に、大島税務署の管轄区域(奄美群島)に限って黒糖原料の焼酎製造を特認した。 以後、黒糖焼酎は奄美群島でしか製造できない特産品となり、の「」となって現在に至っている。 現在、奄美群島では泡盛は製造されていない反面、黒糖焼酎は、、、、という広範囲で製造されている。 通達により、奄美群島以外で製造された物は、同様の製法、度数で作ってもの扱いとなっている。 においては、日本領土になった初期から栽培によって製糖業が盛んとなり、その過程で生じた副産物を発酵・蒸留した製法で、焼酎に類似する「糖酎」「泡酒」「蜜酒」と呼ばれた酒がに醸造されていた。 の島民により途絶えていたが、1989年(元年)になっての一環としての・・によってこれを扱う企業が設立され、その製法を模したが製造されている。 税法上はスピリッツの扱いとなっている。 詳細は「」を参照 そば焼酎 [ ] 味わいは麦焼酎より更に軽く、癖が少ない。 を主原料とする焼酎。 発祥は新しく、1973年、宮崎県の五ヶ瀬酒造(のちの)が、五ヶ瀬地方山間部の特産品であるソバを原料に取り上げ新たに開発した。 したがって、宮崎県北部において発祥した焼酎だと言える。 その後、1976年に同酒造会社が本格的に宮崎県外へも販路を広げてゆき 、これにより、そば焼酎はより広く知られるようになった。 結果、ソバの栽培が盛んな長野県や北海道でもそば焼酎の醸造が行われるようになり 、以後各地の焼酎メーカーで米や麦との混和タイプも含めて広く造られるようになった。 そば屋においてそばをゆでたで割ったそば焼酎を提供している事例も多く見られる。 ただし、を持つ人はアレルギー症状が出る可能性があるので注意を要する。 このそば焼酎に使用されるソバの品種は、主にである。 しかし、ソバだけを主原料として製造を行うのは比較的難しいため、しばしばなど他の焼酎の原料と混ぜた上で仕込みが行われ、製造が開始される。 したがって、そば焼酎とは言っても、例えば、主原料としてソバととが併用されている場合もあるのである。 それに対して、こそ使用しているものの、それ以外は全量をソバだけで製造しているそば焼酎も存在する。 なお、焼酎は全般にコメにを繁殖させた米麹が多く使用されており、これはそば焼酎においても例外ではない。 しかし、に麹菌を繁殖させたを使用したそば焼酎も見られる。 栗焼酎 [ ] 栗の香りとまろやかでほのかな甘みがあるのど越しが特徴。 の実を主原料とする焼酎。 1976年、宮崎県の佐藤焼酎製造場が地元産である栗を原料に用い栗焼酎を発売。 その後、やではを、またなど各地の栗名産地を中心に作られるようになった。 ジャガイモ焼酎 [ ] サツマイモで作る芋焼酎と比べ癖が少なく飲みやすいものから、独特の青臭い香りの強いものまである。 は原料となることからアルコール製造に利用でき、大正時代以降、北海道等で甲類焼酎の原料に利用され始めたが、乙類焼酎の製造に活用されたのは遥かに後年のことであった。 1979年4月に、の清里町焼酎醸造事業所が、日本で最初のジャガイモ焼酎・を製造販売した。 以後、北海道の多くの焼酎メーカーがジャガイモ焼酎に参入し、近年、北海道ではジャガイモ焼酎の生産が広く行われるようになっている。 また、でも特産品としてジャガイモ焼酎を製造している酒蔵がある。 トウモロコシ焼酎 [ ] ではとトウモロコシ麹を使用した焼酎を樽で熟成した本格焼酎を販売している。 泡盛 [ ] 詳細は「」を参照 粕取り焼酎とカストリ [ ] 粕取り焼酎 [ ] もろみ取り焼酎とは別の製法で、清酒かす(日本酒の酒粕)を蒸留して造られる「 粕取り焼酎」と呼ばれる焼酎がある。 粕取り焼酎は九州北部を中心に発達し、全国の清酒蔵で製造されている。 江戸時代の書『』に、「焼酒は新酒の粕を蒸籠で蒸留して取る」とあるように、清酒が醸造される地域で焼酎といえば粕取り焼酎のことであった。 新しくできた酒粕をそのまま蒸留する方法と、(もみがら)を混ぜて通気性を確保してから蒸留する方法があり、前者は吟醸粕取焼酎、後者を正調粕取焼酎と呼んで区別している。 貯蔵した酒粕を蒸留し早苗饗(さなぶり)という後のお祭りで飲んだことから、別名「早苗饗焼酎」とも呼ばれる。 蒸留した後の粕は田の肥料として使われていた。 後、と混同されたこと、独特の香りが時代の嗜好に合わなかったことなどから需要が低迷し、粕取り焼酎の製造から撤退する蔵が相次いだ。 また、かつては内を中心に粕取り焼酎専業の蔵も多くあったが、現在では米焼酎の製造を行うなど、専業蔵は消滅している。 しかし、昨今の焼酎ブームにより、日本酒製造メーカーが粕取り焼酎に再び進出するケースが増えている。 梅酒をつける際にベースとなるアルコールやの主原料としても使われた他、日本酒の仕上げ工程において中途で発酵を止め、防腐や辛口に仕上げる目的で用いられるとして使われる場合も多かった。 また、外傷の消毒薬としても用いられた。 カストリ [ ] 密造酒としてのカストリ酒を飲む人々(1947年撮影)。 ラベルなしの酒瓶にはアルコール度数を記した札が付くが、中身とその材料・製法は不明。 カストリ酒、 カストリとは、第二次世界大戦後の混乱期において出回った粗悪な密造焼酎に対する俗称である。 第二次世界大戦直後から食糧不足が深刻化し、酒造会社の多くも再建が進んでいなかったため酒類を製造する余裕などなかったが、庶民は気晴らしのため安価な酒を求めており、この需要に応える形で自然発生した。 主にサツマイモや麦を原料にしていたが、素人があり合わせの道具と不確かな知識で製造しており、焼酎とは呼べない粗悪なであった。 では、ラベルの無い不揃いの酒瓶に詰められた出所不明の「焼酎のような」アルコール飲料が取引され、ではアルコール度数が低い物ならば庶民でも手が届くような価格で提供されていた。 しかしサツマイモなどが使われていれば上等、アルコール度数が表記されていれば良心的な方で、とりあえずアルコールの臭気はあるが原料・度数ともまったく不明、という得体の知れない物が多く出回っていた。 甚だしい例では、酒類に転用されないようににや死の危険があるを加えたを使った闇酒もあった。 変性アルコールは燃料・工業用であるため、公示価格が適用されず非課税で相対的に安価であり、の違いを利用して販売前に加熱・蒸留してエタノールを分離するというアイディアだったが、実際には、素人が粗末な設備で蒸留した程度では思うように分留できなかった。 これらの工業用アルコールを水で薄めた酒は「メチール酒」「バクダン」などと呼ばれたが、庶民は安価な酒を求め、危険な闇酒を飲用したために、中毒事故が多発した。 これらの粗悪なアルコール飲料は、次第に「カストリ」と総称されるようになった ため、一般にも「カストリ=粗悪な蒸留酒」というイメージが定着した。 その影響で、決して粗悪でない本来の粕取り焼酎まで、誤解によってイメージダウンした時期がある。 1953年の論考によれば、1947年9月末時点の日本国内における密造酒生産量は50万2,000klと推定され、同時期の正規製造場移出数量34万3,000klを大幅に上回っていた。 密造酒の中で主流を占めていたのは焼酎であり、都市近郊で大規模な密造集落が形成されるにまで至った。 密造検挙件数は1945年の8,510件から、1946年は11,686件、1947年には16,968件と年々増え続けており、当時の密造酒の氾濫ぶりがうかがわれる。 宮崎県の焼酎産業は、太平洋戦争終戦後、密造1カ所の存在で大きな影響を受けた特異な例である。 宮崎市内の大島地区は戦時中に工業生産従事のため移住した沖縄・奄美諸島出身者が戦後も残留、生活の糧を得るため大規模な密造集落を形成し、一時は住民900戸中650戸が密造とその資材供給に従事していた。 大島製の密造焼酎は原材料を宮崎県内でも入手しやすい芋焼酎で、いわゆるカストリ一般に比べれば良質であったという。 密造焼酎に押され、宮崎税務署管内で酒造業者の半分が休廃業に追い込まれたほどで、大島への大規模な取締は1947-52年の間に15回も実施されている。 宮崎県においては、21世紀初頭に至るまで一般的な25度焼酎よりも度数が低い20度焼酎が広く普及しているが、これもが戦後の密造焼酎横行対策として、正規業者に税率を抑えて廉価とした20度焼酎の製造を認めた結果であった。 派生した戦後混乱期を象徴する表現として、同時期、粗悪紙を用い扇情的な記事を満載して安直に売られたを指す「」という言葉も生まれた。 監督の映画『』など戦後の闇市を舞台とした文芸・映画作品等では、当時の世相を象徴するとしてカストリ酒が登場する。 本格焼酎 [ ] 「本格焼酎」とは [ ] (じょか)。 千代香によるでは芳醇な味わいが楽しめる 戦後の酒税法で「甲類・乙類」の分類呼称が定められたが、通常甲乙の称は等級や順位でも使われる表現であるため、ややもすれば「乙類」が「甲類」に劣ると誤解されかねなかった。 これを危惧した(当時の霧島酒造社長)が1957年に九州旧式焼酎協議会において「本格焼酎」という呼称を提唱、1971年(昭和46年)12月10日に「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律施行規則」(昭和28年大蔵第11号)が一部改正され「本格しようちゆう」と呼称・表記することが可能となった。 しかし、「本格焼酎」の呼称を用いる基準が必ずしも明確でなかったことから議論が生じ、その結果2002年11月1日に前述の省令の一部改正により基準が強化され、以下に掲げるアルコール含有物を蒸留したものでなければ本格焼酎と名乗ることはできなくなった。 なお、単に「焼酎乙類」「単式蒸留焼酎」と表示するのであれば材料は制約されない。 穀類又は いも類、 これらのこうじ及び水を原料として発酵させたもの• 穀類のこうじ及び水を原料として発酵させたもの• 清酒かす及び水を原料として発酵させたもの、 清酒かす、 米、 米こうじ及び水を原料として発酵させたもの又は 清酒かす• 砂糖(政令に掲げるものに限る)、 米こうじ及び水を原料として発酵させたもの( 黒糖焼酎)• 穀類又は いも類、 これらのこうじ、水及び 国税庁長官の指定する物品 を原料として発酵させたもの(その原料中国税庁長官の指定する物品の重量の合計が穀類及びいも類及びこれらのこうじの重量を超えないものに限る) 2018年現在、 国税庁長官の指定する物品としては次の49種類が列記されており、本格焼酎として実際の商品化が行われている例も存在している。 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 ()、 ()、、、、、、、、、 ()、、、、、、、、、、、、、 本格焼酎ブーム [ ] 日本では、2003年頃から焼酎乙類を対象とする「本格焼酎ブーム」が起き、同年には焼酎類全体の出荷量がの出荷量を約50年ぶりに上回り 、2004年には売上高もピークを迎えた。 ブームに伴って、本格焼酎を専門に扱うも登場している。 ブームの影響によって、材料や製法にこだわった焼酎も盛んに市場へと送り出された。 で本格焼酎は1. 8Lあたり1500円前後の商品が消費の中心であるが 、より美味しい焼酎を望むニーズと、作り手のこだわりによって高価格で本格志向の焼酎 も登場した。 しかし、少なからぬ弊害も生じた。 ブームのピーク時には芋焼酎の原料となるサツマイモが市場に不足する深刻な問題が起きたほか 、一部銘柄ではプレミアがつき、一本数万円などという値段が付けられるようになり 「」については偽物が出回る事件にまで発展した。 本格焼酎需要急上昇に伴い、各地で焼酎の生産設備拡充や休止酒造場の再開、新規参入などが図られた。 しかし2006年初頭からブームは沈静化、例えば福岡支店は2006年の売上が2年連続で下落したことから焼酎ブームは去ったと分析し、ブームの反動・縮小による焼酎業界への悪影響を懸念しており 、鹿児島支店が2008年2月に公表した、今回の焼酎ブームについてまとめたリポート では「今回のブームは終焉した」と指摘、「銘柄選別の時代に入った」と結論付けた。 このような状況であったが一方で麦などから芋などへの素材に対する嗜好の広がりが起こったことにより、帝国データバンク福岡支店によると、焼酎メーカー上位50社の2008年1 - 12月の売上高合計は前年比3. 日本国内での消費量 [ ] 2018年(平成30年)度の日本国内における焼酎の課税数量は次のとおりである。 比較として同年度の清酒課税数量も記載する。 分類 国産 輸入 kl 計 kl 連続式蒸留焼酎 330,275 40,928 371,203 単式蒸留焼酎 435,675 356 436,031 計 765,950 41,284 807,234 487,234 29 487,263 焼酎メーカー売上高ランキング [ ] の統計調査によると、2018年(平成30年)の焼酎売上高上位50社の売上高合計額は3,140億3,400万円で前年比2. 焼酎ブームの終息やブーム、健康志向の高まりによる低アルコール飲料の台頭、人口減少と少子高齢化などにより、焼酎業界は近年減収が相次いでいる。 首位の霧島酒造は「黒霧島」の爆発的ヒットで2012年(平成24年)に初めて首位になり2018年(平成30年)まで7年連続首位。 上位50社の社数では鹿児島県が21社で首位、売上高では宮崎県が904億400万円で首位であった。 なお本項では売上高上位20社までを記す。 このためはランキングから除外されている。 順位 社名 所在地 主要銘柄 売上高 (百万円) 1 宮崎県 黒霧島、白霧島、赤霧島、茜霧島 65,901 2 大分県 いいちこ、西の星 44,548 3 東京都 鍛高譚、博多の華、ビッグマン 40,131 4 宮崎県 日向木挽、雲海、いいとも 17,137 5 大分県 大分むぎ焼酎二階堂、吉四六 15,300 6 鹿児島県 海童、薩摩富士、隠し蔵 12,902 7 鹿児島県 さつま白波、黒白波、神の河 10,400 8 鹿児島県 薩摩一、薩州麦、わか松 7,370 9 鹿児島県 桜島、貴匠蔵、宝星 6,951 10 熊本県 白岳、白岳しろ 6,565 11 美峰酒造 群馬県 司、上州むぎ焼酎 5,366 12 三重県 キンミヤ焼酎 5,299 13 鹿児島県 伊佐錦、黒伊佐錦 4,930 14 福岡県 めちゃうま、ばっかい、ごりょんさん 4,307 15 鹿児島県 さつま小鶴、小鶴くろ 3,935 16 宮崎県 ひむかのくろうま、天孫降臨、天照 3,733 17 長島研醸 鹿児島県 さつま島美人 3,082 18 鹿児島県 おやっとさあ、ハイカラさんの焼酎 2,700 18 鹿児島県 三岳 2,700 20 北海道 サッポロソフト、喜多里 2,592 日本国外での消費 [ ] 海外ではカクテルの材料とされることが多く、輸出額は2018年で15億円。 蒸留酒の国際「インターナショナル・&スピリッツ・コンペティション」(IWSC)には焼酎部門があり、蒸留酒についての教育機関WSETでも焼酎についての講義が行われている。 脚注 [ ] [] 注釈 [ ]• やスピリッツなどの蒸留酒の酒税が焼酎より高く設定されていた当時の税体系はであるとする生産国によるへの提訴において日本が(1987年)したため、日本は導入(1989年4月)と同時に酒税改訂を行った。 しかし措置が不十分であるとする洋酒生産国によるへ同様の提訴により再度日本が敗訴(1996年)したため、日本は段階的(1997年-2000年)に焼酎の酒税を引き上げた。 参考文献: WANDS. 日本語. ウォンズ パブリシング リミテッド. 2008年7月8日閲覧。 、 Shibatani Tomohiro. 本格焼酎の楽しみ. 2008年7月8日閲覧。。 例として、、、、 などがある。 宮崎県の「」など。 宮崎県の都城酒造「ホワイトリカー 2 」(商品名と税法上の表記が同じ)、淵田酒造所「ホワイトリカーフチダ」など。 の「」などがあった。 一例として、後述の「国税庁長官の指定する物品」に含まれていないを用いた乙種焼酎は、とで作られている2銘柄が知られるが、両者とも「本格焼酎」とは名乗っていない。 一例として、 などがある。 出典 [ ]• 『酒類・清涼飲料業界』斎藤隆、、1990年、第14刷(1996年)、36ページ。 2008年6月26日閲覧。 2008年6月26日閲覧。 [[国立国会図書館 ]] 1953年(昭和28年)2月17日. 会議録. 2008年7月1日閲覧。 旅行記. 2007年1月21日閲覧。 焼酎と食のアンサンブル~九州・沖縄~ 第一回. 2011年11月24日時点の [ ]よりアーカイブ。 2008年4月10日閲覧。 附属図書館. 2011年11月24日時点の [ ]よりアーカイブ。 2009年6月26日閲覧。 『西欧人の日本発見 -ザビエル来日前日本情報の研究-』、1989年、65,74。 236-241• What's甲類焼酎. 2005年3月9日時点の [ ]よりアーカイブ。 2008年4月10日閲覧。 2006年6月16日. 2008年4月10日閲覧。 Okinawa times• 伊藤清「」『日本醸造協会誌』2000年 95巻 9号 p. 635-640, :• 河内菌本舗• かごしまノート. 2011年11月24日時点の [ ]よりアーカイブ。 2008年4月10日閲覧。 ; ( 2006年10月刊) 2006年. 富士グローバルネットワーク. 2008年12月7日閲覧。 本格焼酎と泡盛って何?. 2008年4月10日閲覧。 2007年8月8日時点のよりアーカイブ。 2018年6月5日閲覧。 Shibatani Tomohiro. 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